CUOCERE IL RISO ALLA GIAPPONESE

Le ricette giapponesi, in genere, sono servite con il riso cotto alla giapponese. Il procedimento è molto diverso da quello italiano. Normalmente 150 g di riso bastano per 2 persone.

Qui un piccolo promemoria con diverse quantità

100 g. di riso
150 ml. di acqua
far cuocere in totale per 30-35 minuti

150 g. di riso
200 ml. di acqua
far cuocere in totale per 30-35 minuti

300 g. di riso
400 ml. di acqua
far cuocere in totale per 30-40 minuti

450 g. di riso
500 ml. di acqua
far cuocere in totale per 30-40 minuti

600 g. di riso
700 ml. di acqua
far cuocere in totale per 30-40 minuti

Lavare bene il riso e metterlo a sgocciolare in un colino, travasare in una pentola con il fondo abbastanza spesso, aggiungere l’acqua (va benissimo acqua di rubinetto, a temperatura ambiente) e mettere il coperchio. 

Far cuocere il riso a fuoco medio, appena si sente il rumore che dà il bollore (10 minuti circa, non scoperchiare assolutamente), diminuire il fuoco al minimo e far cuocere per i minuti corrispondenti alla quantità del riso, come riportato sopra. Il tutto senza mai togliere il coperchio.
Spegnere il fuoco e (sempre chiuso con coperchio) lasciare in mantenimento per 5~10 minuti.