Pani del mondo
Rēwena paraoa (Maori potato bread)
(Nuova Zelanda) Pane con lievito di patate
(Nuova Zelanda) Pane con lievito di patate
Nohutlu Ekmek (Turchia)
Pane con lievito di ceci
Pane con lievito di ceci
Bialy (Polonia)
molto famoso a New York City
molto famoso a New York City
Pandesal Philippines
ricoperto di pangrattato
ricoperto di pangrattato
Alkhubz almaghribi (Marocco)
chiamato "khobz" o "khubz", ma potrebbe anche essere menzionato con i
nomi in lingua berbera Tamazight "kesra" o in quella Tashelhit "agroum"
Pane Borodinsky (Russia)
nelle panetterie sovietiche sin dal 1933
Flatkaka, Icelandic rye bread (Islanda)
Inizialmente erano preparate solo con acqua e farina di segale
Inizialmente erano preparate solo con acqua e farina di segale
Karee Pan o Curry Bread Japan
Pane al curry al forno e fritti
Ethiopian Ambasha Bread
E' un pane celebrativo della cucina etiope ed eritrea
Burkānu maize Latvia - Pane alle carote (Lettonia)
Pane con carote e siero di latte
Kaisersemmeln / Kaiserbrötchen (Austria)
Kaisersemmeln (kaiser:
imperatore/ semmeln: panini) sono presenti dal 1760
Shāo bǐng (Cina)
Prodotto
da forno, in genere non lievitato e a strati, del nord della Cina
Peruvian - Pan de Anis - Anise Bread
A Concepción (provincia del Peru) sopravvive l'antica tradizione
di fare il pane come quattro secoli fa
(Pubblicato il 02/12/2018)
di fare il pane come quattro secoli fa
(Pubblicato il 02/12/2018)
Joululimppu, pane di Natale (Finlandia)
In Finlandia si prepara per il Natale: 'joulu' significa Natale e 'limppu' significa un tipo di pane)
Pogača o Belokranjska pogača (pane della Slovenia)
In Slovenia viene servito agli ospiti come
segno di benvenuto
Damper australian bread
E' un pane australiano che, storicamente, veniva preparato dagli allevatori.
Hallullas Chilenas
(il suo nome arabo ispanico ḥallún, (focolaio di vacanze), e questo di
ḥallāh ebraico)
Tessinerbrot, pane ticinese ( Svizzera)
(in tedesco Tessiner Brot, in
francese Pain tessinois)
Cottage loaf (Inghilterra)
Si presume che sia
stato ideato centinaia di anni
Hornazos de San Marcos (Spagna)
Viene consumato da Pasqua fino al San Marcos Day (il 25 aprile).
Hornazo de Salamanca (Spagna)
è una torta con carne consumata nelle province di Salamanca e Ávila
Pão de queijo (Brasile)
è una ricetta tipica degli stati brasiliani di Minas Gerais.
è una ricetta tipica degli stati brasiliani di Minas Gerais.
La sua origine è incerta, quantunque si dica che la ricetta esiste dal XVIII secolo.
Bolo do caco (Madeira, Portogallo)
è un pane di grano tipico dell'arcipelago di Madera
Shirmal bread / Sheermal bread (India, Iran, Pakistan)
è un pane tradizionale allo zafferano. Molto popolare in India, Iran, e Pakistan
è un tipo di pane consumato principalmente nella Slovenia centrale.
(Pubblicato il 02/06/2019)
Honduran Coconut Bread (pane al cocco, Honduras)
Nonostante il latte di cocco, questo pane non è dolce. Di solito viene
servito con i pasti, con riso e fagioli "casamiento", o banane fritte o
con una tazza di caffè.(Pubblicato il 23/06/2019)
Nei paesi nordici abbonda la coltivazione della patata, così diverse ricette sono state create per consumare in tanti modi diversi questo tubero.
(Pubblicato il 07/07/2019)
Buttermilk Cornbread Pane con farina di mais con latticello
(Stati Uniti d'America)
I
nativi americani usavano già la farina di mais come alimento da migliaia di
anni quando gli esploratori europei arrivarono nel Nuovo Mondo. (Pubblicato il 28/07/2019)
Potjie bread from Transkei (Eastern Cape in South Africa)
Il pane Potjie viene cotto in un potjie (pentola) con fondo piatto e
lati lisci. Il potjie non viene mai posto direttamente sulla brace,
basta mettere alcuni carboni sul coperchio.(Pubblicato il 04/08/2019)
Criollitos (Argentina)
Una ricetta tipica di Còrdoba in Argentina! Questi panini vengono preparati in tutte le panetterie e non si può resistere al loro profumo e sapore!
(Pubblicato il 25/08/2019)
Una ricetta tipica di Còrdoba in Argentina! Questi panini vengono preparati in tutte le panetterie e non si può resistere al loro profumo e sapore!
(Pubblicato il 25/08/2019)
Pan blandito colombiano
Gli indiani mangiavano mais e lo usavano per preparare pane di mais,
zuppe, tamales. Con l'arrivo degli spagnoli un altro cereale
sconosciuto, ma molto consumato in Europa, viene introdotto in queste
terre: il grano.
(Pane casereccio con pasta fermentata)
Il pane non ha segreti per i fornai Le Cordon Bleu Chefs Bakers che ci
offrono questa ricetta di pane casereccio con pasta fermentata, un
classico della panetteria francese.
Il pane dei morti (in spagnolo "pan de muerto"), è un tipo di pane preparato in Messico nelle settimane prima della festa conosciuta come il "Giorno dei morti".
(Pubblicato il 06/10/2019)
Afghan Naan Bread
Il
pane afgano, o Nân-i Afğânī, è il pane nazionale dell'Afghanistan. Il
pane è ovale o rettangolare ed è cotto in un tandoor, un forno cilindrico
che è il mezzo di cottura primario della regione
sub-continentale.(Pubblicato il 27/10/2019)
Questi panini croccanti sono senza dubbio uno dei più bei pani che si possano comprare nelle panaderias in Cile!
(Pubblicato il 03/11/2019)
Non ci sono tante informazioni da dare su questo pane molto buono che finisce in un battibaleno!(Pubblicato il 24/11/2019)
Viennese Christmas Bread (Pane di Natale Viennese)
Questa meravigliosa ricetta natalizia, leggermente riveduta e modificata da noi, l'abbiamo scoperta per caso nel sito di una blogger che non viva a Vienna,
(Pubblicato l'01/12/2019)
Abbiamo trovato questa ottima ricetta in questo blog, ci sono dei pani con lievito naturale a dir poco strepitosi.
(Pubblicato l'01/12/2019)
La galleta (dal francese galette) è un prodotto alimentare piccolo, piatto, dolce o salato, solitamente fatto con farina, uova, zucchero e/o burro, olio da cucina e altri oli o grassi. In Argentina, Paraguay e Uruguay, ciò che è noto in altri luoghi come galletas si chiamano galletitas o masitas.
(Pubblicato il 05/01/2020)
Pan de maiz
Non ci sono notizie particolari sulla provenienza di questa ricetta ma, come riportato in questo sito, il pane di mais ha una lunga tradizione in Galizia e nei Paesi Baschi, e negli ultimi tempi è diventato di nuovo "di moda" prepararlo.
(Pubblicato il 26/01/2020)
Arepa Boyacense (Colombia)
Arepa (termine spagnolo, plurale arepas) è un piccolo pane di forma circolare preparato con farina di mais bianco (o, alternativamente, giallo). Il nome deriva probabilmente da erepa, termine venezuelano per questo tipo di pane.
(Pubblicato il 02/02/2020)
Pan Bon de Panamá
Pan Bon è un pane con radici afro-antillean che viene prodotto anche nella provincia caraibica di Colón, è una delle prelibatezze tipiche di Panamá della Settimana Santa.
(Pubblicato l'08/03/2020)
Panini Lazzaro (Grecia)
Il Sabato di Lazzaro nella Chiesa ortodossa, e nelle Chiese Cattoliche di rito orientale che seguono il Rito bizantino, è la festività che precede la Domenica delle Palme
(Pubblicato il 10/03/2020)
Panquemao valenciano
Non ci sono notizie particolari sulla provenienza di questa ricetta ma, come riportato in questo sito, il pane di mais ha una lunga tradizione in Galizia e nei Paesi Baschi, e negli ultimi tempi è diventato di nuovo "di moda" prepararlo.
(Pubblicato il 26/01/2020)
Arepa (termine spagnolo, plurale arepas) è un piccolo pane di forma circolare preparato con farina di mais bianco (o, alternativamente, giallo). Il nome deriva probabilmente da erepa, termine venezuelano per questo tipo di pane.
(Pubblicato il 02/02/2020)
Pan Bon è un pane con radici afro-antillean che viene prodotto anche nella provincia caraibica di Colón, è una delle prelibatezze tipiche di Panamá della Settimana Santa.
(Pubblicato l'08/03/2020)
Il Sabato di Lazzaro nella Chiesa ortodossa, e nelle Chiese Cattoliche di rito orientale che seguono il Rito bizantino, è la festività che precede la Domenica delle Palme
(Pubblicato il 10/03/2020)
A Valencia ci si imbatte nel tradizionale panquemao o panquemado, un delizioso pane
dolce della Settimana Santa.
Per Pasqua, in Croazia è tradizione preparare panini dolci oppure
salati, a seconda della tradizione, nelle diverse regioni del Paese.
(Pubblicato il 15/03/2020)
Zhavoronki (panini Allodola, Russia)
L'allodola (Zhavoronki) è il primo uccello a ritornare in Russia in marzo. Il giorno della festa dei Quaranta martiri di Sebaste cade durante la Quaresima, perciò questi bellissimi panini si preparano per celebrare sia l'arrivo della primavera
(Pubblicato il 22/03/2020)
L'allodola (Zhavoronki) è il primo uccello a ritornare in Russia in marzo. Il giorno della festa dei Quaranta martiri di Sebaste cade durante la Quaresima, perciò questi bellissimi panini si preparano per celebrare sia l'arrivo della primavera
(Pubblicato il 22/03/2020)
I laugen sono dei tipici panini altoatesini dalla crosta scura e dal sapore unico. Molti conoscono questa varietà come "i panini di Heidi"
(Pubblicato il 05/04/2020)
Questa volta abbiamo messo alla prova la nostra abilità di panificatrici preparando questo famosissimo pane D.O.P. italiano, il pane di Altamura dop.
(Pubblicato il 26/04/2020)
Picos Nicaragüenses
In Nicaragua, i "picos" non possono assolutamente mancare nel pomeriggio
per accompagnare una ricca tazza di caffè, o nel mezzo della mattina
con un bicchiere di pinolillo.
(Pubblicato il 03/05/2020)
(Pubblicato il 03/05/2020)
Il pane cubano è un pane bianco simile al pane francese e al pane
italiano, a forma di lunghe pagnotte simili a baguette, ma con un
impasto leggermente diverso che include negli ingredienti lo strutto o
grasso vegetale.
(Pubblicato il 24/05/2020)
Bhatura (India)
Bhatura (al plurale Bhature) è una delle ricette più popolari della regione Punjabi. Bhatura è un pane indiano fritto, a lievitazione densa e soffiato.
(Pubblicato il 07/06/2020)
No-knead bread (pane senza impasto)
Le origini di questo procedimento per fare e cuocere il pane, ormai diventato famoso in tutto il mondo, sono incerte.
Bhatura (al plurale Bhature) è una delle ricette più popolari della regione Punjabi. Bhatura è un pane indiano fritto, a lievitazione densa e soffiato.
(Pubblicato il 07/06/2020)
Le origini di questo procedimento per fare e cuocere il pane, ormai diventato famoso in tutto il mondo, sono incerte.
(Pubblicato il 28/06/2020)
Yemeni Ka'ak
Tiger bread (Dutch crunch) - Olanda
Tiger bread (conosciuto anche come Dutch crunch o Giraffe bread) è il nome commerciale di un piccolo pane con la crosta screziata.
(Pubblicato il 26/07/2020)
Pan de espelta con masa madre de centeno (Spagna)
In Spagna si dice che i catalani "ricavano il pane anche dalle pietre", una metafora dello sforzo e della trasformazione di cose improbabili in sostentamento quotidiano. Quindi, come in ogni cosa, ci sono livelli di eccellenza, raffinatezza e studio.
(Pubblicato il 02/08/2020)
Ka’ak è una brioche tradizionale yemenita, ma ka'ak definisce anche diversi tipi di pasticceria disponibili nel mondo arabo. A metà strada tra un biscotto e una brioche, lo Yemeni ka’ak, preparato
con lievito, è arioso all'interno e leggermente croccante all'esterno.
(Pubblicato il 05/07/2020)
Tiger bread (conosciuto anche come Dutch crunch o Giraffe bread) è il nome commerciale di un piccolo pane con la crosta screziata.
(Pubblicato il 26/07/2020)
In Spagna si dice che i catalani "ricavano il pane anche dalle pietre", una metafora dello sforzo e della trasformazione di cose improbabili in sostentamento quotidiano. Quindi, come in ogni cosa, ci sono livelli di eccellenza, raffinatezza e studio.
(Pubblicato il 02/08/2020)
Crumpets (Regno Unito)
I Crumpets sono delle piccole focaccine rotonde, cotte sulla piastra e
consumate principalmente nel Regno Unito, in Irlanda e in alcune aree
del Commonwealth.
Tashkent Non style bread (Uzbekistan)
La parola "non" deriva dal persiano, dove talvolta viene traslitterata
"na’an" o semplicemente "naan". In tutta la regione, la parola si
riferisce a focacce preparate con una varietà di farina di frumento,
pasta madre e cotte in grandi forni di argilla (tandoor).
Mofo Gasy significa "pane malgascio", è una colazione tradizionale del Madagascar, la grande isola al largo della costa sud-orientale dell'Africa. È anche un cibo di strada comune servito come colazione insieme a caffè / tè.
Gael Clauson, membro di lunga data del team di vendita al dettaglio di questi prodotti, è noto per le sue focacce fresche e calde preparate il sabato mattina da condividere con i visitatori nel Baker's Store, nel Vermont.
(Pubblicata il 04/10/2020)
(Pubblicata il 04/10/2020)
Popover o laplander è un panino statunitense simile allo Yorkshire pudding. I popover sono a base di uova e vengono serviti con frutta, panna montata, burro, confetture o con il tè.
Sin dall'inizio del 1900, quando George Washington Carver ha iniziato a sperimentare la coltivazione delle piante di arachidi, è diventato uno dei legumi più versatili d'America.
In Kenya il termine "mandazi" evoca l'idea di merenda, l'atmosfera della
colazione, l'aperitivo prima di pranzo ma anche la leggera cena a tarda
sera per calmare il languorino dello stomaco prima di andare a letto. Sono popolari nella maggior parte delle case keniote perché sono comodi da preparare
(Pubblicati il 15/11/2020)
Pepper Jack and Apple Sourdough Bread (America)
Delizioso pane al pepe Jack e mela a lievitazione naturale fatto con formaggio pepper jack e cubetti di mela. Il formaggio Pepper Jack è un derivato del Monterey Jack, formaggio semiduro bianco americano prodotto con latte vaccino.
Birotes Salados - Mexican Sourdough Rolls
Birote è una varietà di pane di origine messicana. Ha una morbidezza simile al bolillo e la sua forma è molto simile ad una baguette, ma il sapore e la consistenza sono diversi. Viene prodotto, in particolare, nello stato di Jalisco, nella città di Guadalajara (Mexico)
Birote è una varietà di pane di origine messicana. Ha una morbidezza simile al bolillo e la sua forma è molto simile ad una baguette, ma il sapore e la consistenza sono diversi. Viene prodotto, in particolare, nello stato di Jalisco, nella città di Guadalajara (Mexico)
"Scali bread" è un appuntamento fisso delle panetterie e dei supermercati dell'area di Boston. La treccia lucida, marrone mogano è fittamente ricoperta di semi di sesamo che gli conferisce un sapore di nocciola e un aspetto goloso.
Rugbrød - Danish Rye Bread
Rugbrød (pane di segale in stile danese) di solito assomiglia a un lungo
rettangolo marrone, non più alto di 12 cm e largo 30-35 cm, a
seconda della teglia in cui viene cotto. Gli ingredienti tipici sono
farina di segale, chicchi di segale spezzati o tritati, semi di
girasole, di lino o di zucca.
Rgaïf bread (Marocco)
Rgaïf è un pane piatto marocchino e può avere forme diverse. Il tipo
quadrato è conosciuto anche come "Rgaïf-Msemen". Può essere cotto in
padella calda sul fornello (come in questo caso) oppure fritto come si
fa nel sud del Marocco.
Projara (Balcani)
Proja è un pane balcanico a base di farina di mais, lievito in polvere,
olio di girasole, acqua frizzante e sale. E' stato molto popolare in
tempi di povertà diffusa, soprattutto prima degli anni '50
Irish Soda Bread (Brown Bread) Pane integrale
Il
tradizionale Irish Soda Bread è fatto con pochi ingredienti: farina,
sale, bicarbonato di sodio e latticello.Il segno di croce in alto: viene fatta come benedizione del
pane prima della cottura.
Irish Soda Farls (pagnotta tagliata in quarti)
Anche per i soda farls si usano gli stessi ingredienti del soda bread ma
l'impasto viene appiattito in un panetto rotondo e diviso in quarti,
cioè in farls che significa 4
parti.
Pane con fiocchi d'orzo, birra e gocce di cioccolata per St. Patrick’s Day
Questo è molto particolare, è fatto con birra scura Guinness, fiocchi di
orzo, farina integrale, gocce di cioccolato, lievito di birra secco ed
altro ancora
Portuguese sweet bread (pão doce, massa sovada)
Pane dolce
portoghese (Massa sovada)
Il pane dolce portoghese (in portoghese: pão doce "pane dolce" oppure
massa sovada "impastato") è un pane fatto con latte, zucchero, uova,
lievito, farina e talvolta scorza di limone con cui si produce una
pagnotta o rotoli delicatamente strutturati.
Wool Roll Bread
Il pane più visto ed il più rifatto di blogger e di altri social. Pare che
l'artefice di questa ricetta sia un cuoco o una cuoca di un sito malese.
Pan de Sant Jordi (Catalogna)
Il giorno di San Giorgio è tradizionalmente celebrato in diverse regioni
della Spagna. San Giorgio è il santo patrono dell'ex Corona d'Aragona
Potato Bread
Se si pensa che un pane fatto con le patate abbia un sapore insipido,
dopo aver assaggiato questo pane non c'è che da ricredersi. Con questa
ricetta si produce, con buona probabilità, il pane "bianco" più buono in
assoluto.
Horsebread
(pane del cavallo) Inghilterra
Horsebread è un pane ideato per alimentare i cavalli sin dal 1350 e fino
a tempi abbastanza recenti (non prima del 1800). E' stato menzionato in
The Horse in Medieval England.
Era un tipo di pane che veniva consumato anche dalle persone nel periodo medievale in Europa.
Era un tipo di pane che veniva consumato anche dalle persone nel periodo medievale in Europa.
Steamed bao buns
(panini al vapore) Cina
Popolare cibo da strada, ma anche piatto quotidiano in famiglia in Cina,
i bao buns (Baozi, 包子) sono uno dei cibi che piace davvero cucinare.
Medieval style Barley Bread
(pane d'orzo Yorkshire U.K.)
Questo tipo di pane d'orzo era popolare tra i monaci medievali. Sapevano
che l'orzo era una buona fonte di sostentamento e molti monaci
producevano birra.
(Pubblicato il 13/6/2021)
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