L'impasto base nr 13 della Cuochina (Ricetta di Ornella)

 

Ed eccoci con un nuovo impasto base, siamo arrivati al nr. 13

A fine aprile del 2013 abbiamo lanciato la sfida della ricetta base nr. 6 ed abbiamo ricevuto tante bellissime proposte, ne abbiamo ancora alcune da pubblicare. 

In occasione della sfida si chiedeva di inventare un lievitato per farlo diventare un impasto base per la Cuochina. 

Tra quelli ricevuti abbiamo deciso di eleggere a:

impasto base nr. 13 della Cuochina,

la ricetta dei Boller bicolori di Ornella

Ingredienti per 9 boller:
400 g di farina di forza
200 g di licolmela bello attivo
1 cucchiaino di estratto di malto
160 g di acqua
75 g di burro
75 g di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
sale un cucchiaino
per la glassa:
latte
zucchero a velo
qualche goccia di rhum

Procedimento
Ho riscaldato l'acqua e vi ho sciolto il burro, poi ho lasciato intiepidire.
Nella ciotola della planetaria ho inserito il licolmela (rinfrescato almeno 3 volte), l'acqua con il burro ed il malto. Ho avviato per sciogliere e amalgamare il tutto. Ho setacciato la farina e l'ho aggiunta assieme allo zucchero. Ho lasciato impastare per 10 minuti buoni. ........................... lasciamo a voi continuare ma non scordate di dare un occhiata alle regole che troverete QUI e QUI.

Come sempre non c'è limite di tempo per realizzare i vostri lievitati, sia con questo impasto che con quelli già dati.

Se ci sono dei dubbi o domande in riguardo, esponiamoli nei commenti, grazie!

I lievitati creati con gli impasti nr 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12 e 13 saranno riposti nella màdia dei lievitati

Buon lavoro a tutti ed un caloroso grazie alla carissima Cuochina Ornella

Realizzazioni con l'impasto base nr. 13

Frittelle di carnevale e di S.Michele di Maria V.& Braccio D.

 Treccia bicolor di Viviana

Treccia in cassetta a tre colori di Anna

 Intrecci bicolori di Ornella

  Cornetti allo zafferano di Anna

 Girandole bicolore di Anna