sabato 14 febbraio 2015

L'impasto base nr 12 della Cuochina (Ricetta di Viviana)

 
Ed eccoci con un nuovo impasto base, siamo arrivati al nr. 12
A fine aprile del 2013 abbiamo lanciato la sfida della ricetta base nr. 6 ed abbiamo ricevuto tante bellissime proposte, ne abbiamo ancora alcune da pubblicare. 
In occasione della sfida si chiedeva di inventare un lievitato per farlo diventare un impasto base per la Cuochina. 
Tra quelli ricevuti abbiamo deciso di eleggere a:
impasto base nr. 12 della Cuochina,
  
Ingredienti
  • 180 g di licoli/licolfrutta bello vispo
  • 400 g di farina di media forza (la mia 12,5 % di proteine)
  • 100 g di farina di riso (la mia era di riso integrale)
  • 250 g di acqua di cottura del riso salata
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 albume d'uovo
  • sesamo, semi di girasole, salvia, rosmarino, melissa, basilico.... (a piacere) per aromatizzare
Procedimento
Mescolare le farine con l'acqua di cottura del riso e lasciare in autolisi per mezz'ora. Aggiungere poi licoli, il miele e l'albume ed iniziate ad impastare. ........................... lasciamo a voi continuare ma non scordate di dare un occhiata alle regole che troverete QUI e QUI.
Come sempre non c'è limite di tempo per realizzare i vostri lievitati, sia con questo impasto che con quelli già dati.
Se ci sono dei dubbi o domande in riguardo, esponiamoli nei commenti, grazie!
I lievitati creati con gli impasti nr 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11 e 12 saranno riposti nella màdia dei lievitati
Buon lavoro a tutti ed un caloroso grazie alla carissima Viviana

Realizzazioni con l'impasto base nr. 12 






domenica 8 febbraio 2015

Quanti modi di fare e rifare La minestra cercata e..trovata

Brrrrrr... che freddo!! 
Cosa c'è di meglio durante i mesi invernali più gelidi se non gustare una buonissima, calda minestra? 
La Cuochina
questo mese ne ha scelto una da fare tutti insieme che ha un sapore molto speciale e, come racconta Anisja, la cara amica che oggi ospita tutti nella sua accogliente cucina, un cibo d'altri tempi...antichissima.
Grazie di cuore Anisja per aver condiviso con noi la tua meravigliosa Minestra cercata e... trovata!
             
Ma prima di passare ad ammirare tutte le versioni pervenute alla Cuochina, ricordiamo che:

Come comunicato negli ultimi mesi, da settembre 2014 i nostri incontri si svolgono la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana
- Per motivi personali di Anna e Ornella, da settembre 2014 questi nostri incontri non avvengono più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
- Come comunicato ogni mese in fondo alla pagina, ci piacerebbe che il titolo del post fosse impostato in questo modo:
Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta) oppure
XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
- Saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile, la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink.
- Queste stesse comunicazioni sono riportate, con dovizia di spiegazioni, nel fondo di questo post.
- Grazie dell'attenzione

Queste le nostre realizzazioni
Versione di Anisja: blog La cucina di Anisja
Versione di Susanna: blog Afrodita's Kitchen


***************************
Il nostro prossimo incontro sarà l'8 marzo 2015, 
seconda domenica del mese, alle ore 9:00 
 Ci ospiterà Silvia
con i Maritozzi, famosissimi dolci romani
Vi aspettiamo in tanti
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Comunicazioni importanti:
Come comunicato all'inizio di questo post, per motivi personali di Anna e Ornella, dal ritorno delle ferie estive, (cioè a partire da settembre 2014) la data mensile di questo nostro incontro ha subito delle modifiche: non ci incontreremo più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
Dal mese di settembre 2014, la data e l'ora di pubblicazione sarà la seconda domenica del mese 
Per tanto, le prossime date del 2015 saranno: 
- domenica  8 marzo 2015 ore 9:00
- domenica 12 aprile 2015 ore 9:00
- domenica 10 maggio 2015 ore 9:00
- domenica 14 giugno 2015 ore 9:00
- domenica 12 luglio 2015 ore 9:00
- domenica 9 agosto 2015  Siamo in Vacanza 
- domenica 13 settembre 2015 ore 9:00
- domenica 11 ottobre 2015 ore 9:00
- domenica 8 novembre 2015 ore 9:00
- domenica 13 dicembre 2015 ore 9:00
Certe della Vostra comprensione e dispiaciute dei probabili inconvenienti che questo cambiamento avrà causato, vi aspettiamo in tanti e sempre pieni della stessa voglia di collaborazione che si è instaurata nel nostro bellissimo gruppo. Grazie!
  
Dato che ci piacerebbe unificare con tutti voi il post di ogni mese, come riportato nel post della Cuochina, avevamo pensato di usare un titolo unico per tutti, e cioè: Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta)
Ma ci è stato fatto notare che per alcune piattaforme, sarebbe meglio mettere prima il nome della ricetta, e cioè: XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
Per questo, pensiamo che si possa usare indifferentemente uno di questi due titoli.
Siamo sempre disponibili a venire incontro alle esigenze di chiunque, basta farcene partecipe in questo blog oppure via e-mail, all'indirizzo: "quantimodidifareerifare@gmail.com"

Allo stesso modo, la richiesta relativa alla ricezione ed al formato della foto che noi pubblichiamo con il link al vostro blog, serve per snellire il lavoro ed unificare il tutto, pertanto, saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink del post relativo.

Grazie per la Vostra attenzione
***************************
Da non dimenticare che:
sono pronti da scaricare e da sfogliare i 
pdf 2011 completo
e che ci possiamo incontrare su


domenica 11 gennaio 2015

Quanti modi di fare e rifare gli Onigiri

Foto e ricetta di Anna dei blog C'è di mezzo il mare e Anna solo Anna

Cari amici/amiche, per il quinto anno consecutivo ci ritroviamo insieme nella mia grande cucina aperta; non è una realtà bellissima?
Oggi iniziamo col preparare la prima ricetta del 2015 e siamo dalla carissima Anna per preparare  i fantastici Onigiri. Per chi non avesse ancora visualizzato il menù cliccare QUI.
Anna carissima,
è ben noto che sono per tutti, per dirla spicciola, una mascotte, ma per voi due, tu e Ornella, da quattro anni esisto come espressione per condividere, non solo gustosissime ricette ma amicizia profonda fatta di quotidiane piccole e grandi emozioni. 
Può essere che i vostri blog personali siano un po' messi da parte da qualche tempo, causa impegni che occupano gran parte della vostra giornata ma io sono così felice di essere sempre il primo dei vostri pensieri quando entrate nella mia cucina!
Grazie di cuore Anna e Ornella. Grazie di cuore alle care amiche Cuochine di ogni dove nel mondo, che spignattano ogni mese insieme alle mie ideatrici, inviandomi tantissime e meravigliose versioni di un'unica ricetta.
Mille di questi giorni per voi e per me :-)
Con affetto 
Cuochina

Auguriamo a noi, Anna e Ornella, e a tutte le amiche che ogni mese preparano deliziosi manicaretti insieme alla Cuochina, ogni bene possibile ed immaginabile per il nuovo anno appena iniziato!

Ma prima di passare ad ammirare tutte le versioni pervenute alla Cuochina, ricordiamo che:

Come comunicato negli ultimi mesi, da settembre 2014 i nostri incontri si svolgono la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana
- Per motivi personali di Anna e Ornella, da settembre 2014 questi nostri incontri non avvengono più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
- Come comunicato ogni mese in fondo alla pagina, ci piacerebbe che il titolo del post fosse impostato in questo modo:
Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta) oppure
XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
- Saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile, la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink.
- Queste stesse comunicazioni sono riportate, con dovizia di spiegazioni, nel fondo di questo post.
- Grazie dell'attenzione

E con questo passiamo per prima cosa a ringraziare Anna per la bellissima ricetta e per la squisita ospitalità, e tutte le amiche che hanno inviato la propria versione.

Queste le nostre realizzazioni
Versione di Maria V. & Braccio D.: blog Semplice semplice
Versione di Nadia: blog Lievitati e altro di Nadia
 
Versione di Daniela: blog Ristorante dai nonni
 
Versione di Jè Ale: blog Un castello in giardino
Versione di Elena: blog Zibaldone culinario
Versione di Solema: blog La cucina di nonna Sole

Versione di Carla Emilia: blog Un'arbanella di basilico
Versione di Anisja: blog La cucina di Anisja
Versione di Antonella: blog Sapori in concerto

Versione di Silvia: blog: Acqua e Farina-Sississima
Versione di Susanna: blog Afrodita's Kitchen
Versione di Paola: blog Pinkopanino


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Il nostro prossimo incontro sarà l'8 febbraio 2015, 
seconda domenica del mese, alle ore 9:00 
 Ci ospiterà Anisja
Vi aspettiamo in tanti
***************************
Comunicazioni importanti:
Come comunicato all'inizio di questo post, per motivi personali di Anna e Ornella, dal ritorno delle ferie estive, (cioè a partire da settembre) la data mensile di questo nostro incontro ha subito delle modifiche: non ci incontreremo più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
Dal mese di settembre 2014, la data e l'ora di pubblicazione sarà la seconda domenica del mese 
Per tanto, le prossime date saranno: 
- domenica 8 febbraio 2015 ore 9:00
- domenica  8 marzo 2015 ore 9:00
- domenica 12 aprile 2015 ore 9:00
- domenica 10 maggio 2015 ore 9:00
- domenica 14 giugno 2015 ore 9:00
- domenica 12 luglio 2015 ore 9:00
- domenica 9 agosto 2015  Siamo in Vacanza 
- domenica 13 settembre 2015 ore 9:00
- domenica 11 ottobre 2015 ore 9:00
- domenica 8 novembre 2015 ore 9:00
- domenica 13 dicembre 2015 ore 9:00
Certe della Vostra comprensione e dispiaciute dei probabili inconvenienti che questo cambiamento avrà causato, vi aspettiamo in tanti e sempre pieni della stessa voglia di collaborazione che si è instaurata nel nostro bellissimo gruppo. Grazie!
  
Dato che ci piacerebbe unificare con tutti voi il post di ogni mese, come riportato nel post della Cuochina, avevamo pensato di usare un titolo unico per tutti, e cioè: Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta)
Ma ci è stato fatto notare che per alcune piattaforme, sarebbe meglio mettere prima il nome della ricetta, e cioè: XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
Per questo, pensiamo che si possa usare indifferentemente uno di questi due titoli.
Siamo sempre disponibili a venire incontro alle esigenze di chiunque, basta farcene partecipe in questo blog oppure via e-mail, all'indirizzo:
"quantimodidifareerifare@gmail.com"

Allo stesso modo, la richiesta relativa alla ricezione ed al formato della foto che noi pubblichiamo con il link al vostro blog, serve per snellire il lavoro ed unificare il tutto, pertanto, saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink del post relativo.

Grazie per la Vostra attenzione
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Da non dimenticare che:
sono pronti da scaricare e da sfogliare i 
pdf 2011 completo
e che ci possiamo incontrare su

domenica 14 dicembre 2014

Quanti modi di fare e rifare la Torta di miele e frutta secca

Foto e ricetta di Donatella: blog L'ingrediente perduto

Siamo così giunti all'ultima ricetta che noi di Quanti modi di fare e rifare facciamo insieme per questo 2014. 
Ed è il caso di dire che finiamo alla grande con uno dei dolci natalizi più amati da noi italiani: il panforte! La ricetta è della nonna di Donatella che nella sua famiglia viene chiamato Torta di miele e frutta secca.
E con questo vogliamo fare i nostri più affettuosi auguri di buone feste a tutte le Cuochine che ogni mese ci accompagnano in questa bellissima avventura, ma anche a chiunque passi da queste parti per ammirare le nostre realizzazioni.
Buone Natale e felice anno nuovo
Prima di passare a guardare con meraviglia tutte le versioni pervenute alla Cuochina, ricordiamo che:
Come comunicato negli ultimi mesi, da settembre i nostri incontri si svolgono la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana

Per motivi personali di Anna e Ornella, da settembre 2014 questi nostri incontri non avvengono più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
- Come comunicato ogni mese in fondo alla pagina, ci piacerebbe che il titolo del post fosse impostato in questo modo:  
Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta)        oppure
XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
- Saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile, la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink. 
- Queste stesse comunicazioni sono riportate, con dovizia di spiegazioni, nel fondo di questo post.
- Grazie dell'attenzione

Un grazie a Donatella per l'ospitalità e per la ricetta! Grazie anche a tutti gli amici che hanno inviato la propria versione!
Queste le nostre realizzazioni:
 
 Versione di Donatella: blog L'ingrediente perduto

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Il nostro prossimo incontro sarà l'11 gennaio 2015, 
seconda domenica del mese, alle ore 9:00
Questa volta voleremo sino in Giappone,
andremo da Anna di C'è di mezzo il mare
per preparare gli Onigiri (si pronuncia "onighiri")
Vi aspettiamo in tanti
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Comunicazioni importanti:
Come comunicato all'inizio di questo post, per motivi personali di Anna e Ornella, dal ritorno delle ferie estive, (cioè a partire da settembre) la data mensile di questo nostro incontro ha subito delle modifiche: non ci incontreremo più il giorno 6 del mese alle 8:00 ora italiana, ma la seconda domenica del mese alle 9:00 ora italiana.
Dal mese di settembre 2014, la data e l'ora di pubblicazione sarà la seconda domenica del mese alle ore 9:00 
Per tanto, la prossima data sarà: 
- domenica 14 dicembre 2014 ore 9:00
Certe della Vostra comprensione e dispiaciute dei probabili inconvenienti che questo cambiamento avrà causato, vi aspettiamo in tanti e sempre pieni della stessa voglia di collaborazione che si è instaurata nel nostro bellissimo gruppo. Grazie!
  
Dato che ci piacerebbe unificare con tutti voi il post di ogni mese, come riportato nel post della Cuochina, avevamo pensato di usare un titolo unico per tutti, e cioè: Quanti modi di fare e rifare XXXXXXX (titolo ricetta)
Ma ci è stato fatto notare che per alcune piattaforme, sarebbe meglio mettere prima il nome della ricetta, e cioè: XXXXXXX (titolo ricetta) per Quanti modi di fare e rifare
Per questo, pensiamo che si possa usare indifferentemente uno di questi due titoli.
Siamo sempre disponibili a venire incontro alle esigenze di chiunque, basta farcene partecipe in questo blog oppure via e-mail, all'indirizzo:
"quantimodidifareerifare@gmail.com"

Allo stesso modo, la richiesta relativa alla ricezione ed al formato della foto che noi pubblichiamo con il link al vostro blog, serve per snellire il lavoro ed unificare il tutto, pertanto, saremmo felici se ci faceste pervenire almeno 2 giorni prima del nostro incontro mensile la foto formato 800x600 oppure 600x800 ed il permalink del post relativo.

Grazie per la Vostra attenzione
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Da non dimenticare che:
sono pronti da scaricare e da sfogliare i 
pdf 2011 completo
e che ci possiamo incontrare su
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