L'impasto base nr 8 della Cuochina (ricetta di Viviana)
Ed eccoci con un nuovo impasto base, siamo arrivati al nr 8
Qualche tempo fa abbiamo lanciato la sfida della
ricetta base nr 6 ed abbiamo ricevuto tante bellissime proposte. In occasione della sfida si chiedeva di inventare un lievitato per farlo
diventare un impasto base per la Cuochina.
Tra quelli ricevuti abbiamo deciso di eleggere a:
impasto base nr 8 della Cuochina,
la ricetta dei Panini dolci aromatizzati alle fragole di Viviana
Ingredienti
- 130 g di licoli/licolfrutta ben rinfrescato
- 300 g di farina 00 media forza (io 260 g di farina 00 12,5% proteine + 40 g farina di riso)
- 50 g di zucchero
- 50 g di ricotta setacciata
- 120 g di sugo di fragole (o di altra frutta sugosa)
- 30 g di burro morbido
- 1/2 cucchiaino di sale
Dopo aver rinfrescato il licoli (o licolfrutta) l'ho sciolto nella
planetaria con il succo delle fragole, ho aggiunto poi ricotta, zucchero
e, poco alla volta, tutta la farina. Quando l'impasto ha iniziato ad
amalgamarsi ho aggiunto il sale e il burro ........................... lasciamo a voi continuare ma non scordate di dare un occhiata alle regole che troverete QUI e QUI.
Come sempre non c'è limite di tempo per realizzare i vostri lievitati, sia con questo impasto che con quelli già dati.
Se ci sono dei dubbi o domande in riguardo, esponiamoli nei commenti, grazie!
I lievitati creati con gli impasti nr 1-2-3-4-5-6-7 e 8 saranno riposti nella màdia dei lievitati
Buon lavoro a tutti ed un caloroso grazie alla carissima Viviana!!
Carissima Viviana, questo lo faccio subito!!! Ho già licoli che scalpita......
RispondiEliminaBellissimo impasto base, mi piace molto.
Grazie per averlo condiviso con noi e grazie anche alla Cuochina:)
A presto, baci
vorrei tanto provare anche io ma il licoli, la pasta madre non mi vengono, peccato
RispondiEliminaSe vuoi un aiutino per farlo, avvisaci, anche se adesso fa un po' freddo. Devi provare a chiederlo a qualcuno, forse lo puoi ricevere in regalo :))))
EliminaWauuuu, un un nuovo impasto base....... Metto subito le mani in pasta chissà ........
RispondiEliminaUn abbraccio alla cuochi e un grazie a Viviana ^_^
Ciao Cuochina, qui c'è il mio primo contributo a questo bellissimo impasto base.
RispondiEliminaUn abbraccio
ma che buon profumo arriva dalla tua cucina, li proverò.
RispondiEliminaGrazie.
Daniela
Ciao Cuochina e Viviana, ecco qui la mia prima realizzazione con il bellissimo impasto nr.8, mi auguro che ne seguano altre, tempo e connessione permettendo :-) Un abbraccio
RispondiEliminahttp://ilgiardinodeisaporiedeicolori.blogspot.no/2013/12/kanelbullar-con-limpasto-base-nr8-della.html